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传统猪蹄工艺多个环节突破创新，厚德福持续研发能力谁能比
　　应该说，猪蹄是酱肉中传统项目，按理说其工艺早已程序化，似无潜力再挖。但厚德福发现，传统工艺有几大缺陷：有的煮过火而开花露骨，造型难看；有的火候不够而皮硬肉柴，难以咀嚼；有的虽然形色味都说得过去，但现代消费观念却让人发现其含有较多脂肪，吃起来有所顾忌。赵德方经理因为办厂以来，在其几十种酱肉的销量中，猪蹄一直最大，他深知猪蹄市场前景不可估量。原因是：一是厚德福选用的猪前蹄，因有筋而吃起来有韧劲有嚼头，口感极佳，已成酒文化中不可缺的主打品种。二是猪蹄饱含胶原蛋白，是美容养颜佳品。三是还有中国特定的人文价值。如“猪前蹄”的后刨动作可与“搂钱耙”相似，又可与“金钱蹄”谐音。尤其二月二“龙抬头”传统节日，买猪前蹄可寄托是龙腾飞的前爪，为官为民者都愿吃，可满足飞黄腾达之意。为此，多年来，赵经理一直精心酱制，终做出今天的长春首家风味特产猪手。其中五种酱制工艺，个个有独创——
　　辣:结合四川红油与陕西油泼辣子技术配以中草药材，选取上等川北辣椒佐味，使香辣猪手汁鲜，麻辣味浓，肉质紧韧爽脆。
　　熏：熏是一道精细活儿，厚德福鹿茸熏猪手佐以鹿茸片，人参片，五味子等东北名贵中草药，鹿茸熏猪手性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴。
　　酱：厚德福百年老汤取自吉林著名的长白山天池水，配以三十三味中草药材，选以吉林名贵特产人参作为主材，参汁和天池水酱制的猪手色泽红亮，蹄质香烂，营养丰富。
　　卤：厚德福采用白卤工艺制作的猪手，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是一道佐酒佳肴。
　　烤：营养不油腻，在烤制过程中使脂肪分解，既免除现代人高脂肪之忧，又美味增食欲，不仅皮焦肉嫩，酥香透骨，再辅以各种烧烤调料，麻辣鲜香，令人胃口大开，百吃不厌，吃后久久回味！
　　难怪，熏猪蹄、酱猪蹄、麻辣猪蹄、盐水猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄等风味系列相继而生，直至取得了今天专业猪蹄城的惊人成就。
　　由此可知，厚德福对传统的猪蹄都能如此创新，不断根据市场变化进行反复改进提高，那它的68种酱肉，哪个能不再改进提高？这充分表明，厚德福围绕市场需求具有着极其强大的持续研发能力。凡加盟者无须担心酱肉卖不出去，厚德福在不断改进老品种，开发新品种，并以其雄厚的实力，给你强大的技术支持，使你绝无后顾之忧！
　　吉林省长春市厚德福食品有限公司
　　联 系 人：赵德方
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