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　　赵德方会做药膳首先得益于家传，祖上一道13味中药的酱肉秘药给了他不少启发和帮助。后来，他就在这道秘方的基础上苦心钻研，十年如一日，终于推出了一道由23味中草药经科学方法调配而成的营养药膳配方。别人用药入菜无非增加营养或调味，赵德方境界更高，不仅可以使中药的有益成份与食物本身的营养元素相挈相合，“药供食力，食助药威”，更能让中草药在食物的增香、调色过程中发挥奇效，完全取代了传统的香精、色素、化工原料，所做猪肉、牛肉、鸡肉等熏酱制品嫩而不生、透而不老、肥而不腻、瘦而不柴、烂而不化、味美色佳、口口回香，更有强身健体、延年益寿等功效。
　　以赵德方最拿手的“人参熏鸡”为例，传统方法多用香精、香料调味，做出来的熏鸡颜色或浅或红或黑，往往皮香肉不香，常温下保质期很短。厚德福的熏鸡采用东北特产人参和其他纯正中草药调味，配合独特的腌制及加工方法，做出来的鸡肉色泽鲜亮，不失肉的本味，同时又有料香味，皮香肉更香，常温下可保存5天左右，更因人参的巧妙运用而暗含美容养颜、抗疲劳等功效。最近，他又推出了一种“人参百草鸡”，将东北特产不老草和香毛草等中草药融入到鸡肉制品的制作中，口味独特，别具一格，受到消费者的普遍欢迎。
　　再比如他6月份刚刚推出的新“元宝肘子”，在已有配方基础上，又增加了一道由东北特产的豆酱、芝麻、核桃仁及五种中草药调配而成的独特香料，于喷、烤、洗、涮、泡、腌等工艺之后涂于肘子表面，然后再进行最后的酱制，做出的肘子口味大大改善，从里到外都透着一股奇异香味，让人百吃不厌。连最普通的酱猪肝他都采用中草药调味，还一改人们延续了几百年的酱制方法，将原有的老汤一分为二，先把猪肝放到由姜、胡椒等调料熬成的汤锅中去异味，再将其放入由安息香、香草、花椒等调料熬成的汤锅中增香，做出的猪肝不但色正、味好、保质期长，还特别压秤。据说，唐山一位学员学了这项技术后，每天可以卖七八十挂猪肝，收入相当可观。
　　随着人们生活水平的提高，吃已不仅仅是为了吃饱，还要吃得美味，吃得健康，赵德方正是紧紧抓住这一点，不断推陈出新，开发出了丁香熏鸭、马莲桂花肉、香辣神鸡、香辣神鸭、鹿茸驴排等30多种经典特色美食，在同行业中脱颖而出。他自己也因此被国家劳动部授予“营养药膳大师”的称号，在国内名声大噪。
　　吉林省长春市厚德福食品有限公司
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