| 服务项目 | 浏览量3 | 发布时间2012-02-01 |
| 品牌 | 所在地 | 起订≥1 个 |
| 供货总量未填 | 发货0天内发货 | 有效期至2025-03-09已下架 |
卤菜_卤菜加盟_学卤菜制作
贝特购物《 一三四二六零九三二六二 张媛媛》
四川制作知识
1.四川的特色
卤，是中国菜一种常用的烹调方法，多适用于冷菜的制作，一般是指经加工处理的大块或整形原料，放入已多次使用的卤汁中，加热煮熟使卤汁的香鲜滋味渗透入内成菜的烹调方法。卤制菜肴具有色泽美观，香鲜醇厚，软熟滋润的特点，适用于鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、兔及其内脏、豆制品、鸡鸭鹅蛋等原料。
四川是川菜的重要组成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于、各种宴会及单作小吃食用。四川在制作时把这些原料放入调制好的卤汁锅中，先用旺火烧，再改用小火浸煮，使卤汁中的滋味缓慢地渗入原料里，成为香浓味美的菜肴。
除传统的红卤、白卤、五香卤等卤制方法之外，近年来，由于川菜技术的发展，新味层出不穷，糟卤、腊味卤、熏卤、炸卤、炒卤等综合技术已出现，特别是许多创新卤水的出现，川粤结合，中西结合，更加丰富了卤菜的品种。四川品种和制法正向多样化的方向发展。
公司：北京永诚恒兴科技发展有限公司
地址：北京市丰台区世界公园国际街158号
电话：010-83621988
手机：13426093262 QQ:1073853961
姓名： 张媛媛
网站：
地 址：北京市丰台区世界公园国际街商务区C栋土豆粉机展厅（世界公园派出所北临，乘特7路、959路、937路支、967路、913路、944路、692路世界公园站下车即到）
400-6352-900