月饼

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 滺滺萫轵鄴掊訓敩校埂圴埅坂坄坁庛庎庘月饼相信大家都并不陌生，它是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日中秋节食用的特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。

    佳节食品、传统技术、秘制配方，经久不衰的味道。为配合一年一度的中秋佳节，我校特别推出中式传统月饼培训班，想要学习做月饼，济源专业中秋月饼技术培训班哪家好，来悠悠香技术技术培训班。

    月饼起初形状如满月的饼，外观为原形，表示团圆之意，后来也有方形或其它形状的。月饼外层通常是以小麦粉为皮，其内有馅，馅料多样。月饼品种多样，包括广式月饼、苏式月饼、彩奶月饼等，其中以五仁月饼、豆沙月饼等口味为常见。广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多挑当地特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、叉烧肉、咸蛋等。

    在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内时尚，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

    时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。悠悠香月饼工艺特点：1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。

    3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无果皮的苦味或涩味。技术培训班月饼种类：（学习费用1600元）1.月饼基础知识、糖浆制作、普通月饼、五仁月饼2.正宗广式月饼（软皮）、巧克力月饼、绿豆沙月饼、五仁月饼、莲蓉月饼3.彩奶月饼（免烤月饼）、奶酥月饼、黄金月饼、蛋黄月饼、豆沙月饼、水果月饼4.苏式月饼、各种馅月饼调制、熟练掌握技术要领月饼培训课程内容：1.月饼中糖浆的制作学习以及实际操作2.月饼饼皮的制作技术及实操学习 3.月饼中馅料制作技巧；投资分析：技术培训班月饼的师傅拥有丰富的制作月饼经验，每逢到中秋节八月十五高峰期，价格有8元到12元不等/每只。

    每天3个人能制作300余只月饼，每盒月饼价格35元－65元不等，其中每盒月饼的铁盒子以及包装采购价格是10元，成本后，利润可观。其他项目培训：一、点心类（学习时间约7天，系列学习1700元）：1、方式桃酥、芝麻方片酥、开口笑、小麻花、芝麻江米条、蔓越梅饼干、雪球饼干；2、巧克力饼干、巧克力曲奇、曲奇饼干、抹茶曲奇、S小西饼、字母饼、水波酥3、芝麻薄饼、芝麻锅巴、蜂巢蒲饼、蛋黄饼干、芝麻小西饼、花生饼、瓜子饼、手指饼干4、罗马盾牌、马赛克西饼、奶酪椰香饼、奶酪饼干5、蛋塔、果脯塔、提子塔、花生塔、泡芙、少林酥二、包酥类：（学习时间约5天，系列学习900元，单学东北小酥饼780元）黑芝麻莲蓉包酥、菊花酥、佛手酥、牛舌酥、香芋酥莲花酥、老公饼、老婆饼、皮蛋酥、蛋黄酥、东北小酥饼三、面包类：（学习时间约10天，系列学习1580元）学习内容：1、理论知识；2、配方及工艺流程；3、软质面包；4、油炸面包；5、吐司面包；韩式烤馍（1）快速发酵法、压面法、最新流行的港台面包及法式面包制作（2）（甜面团直接法）广式菠萝包、兔耳包、红豆面包、椰仔包、椰香爱心面包、热狗包、蓝莓排包。

    （3）花式调理面包、肠仔包、毛毛虫、豆沙包、菊花包、佛手包、8字包、眼镜包、香葱包、美味酥粒包（4）果馅包、果酱包、豆沙卷、墨西哥提子包、鲜奶面包、黑美人面包、火腿蛋包、牛角包（5）酥粒提子包、沙拉玉米包、葱油香肠包、沙拉火腿包、椰香包、双味面包、维多利亚面包（6）（咸面团直接法）大小比萨、三色面包、瓣子包、芝麻棒、法式面包、小餐包、大小山形吐司与方吐司（7）（中种法）肉松卷、日式炸包、紫菜肉松包、金钱包、三明治面包、奶酪面包

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