羊肉虽好切记贪多呦

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冬天吃羊肉汤，既滋补又暖和，例如大家都喜欢吃的火锅，其中羊肉就必不可少。虽然很多人都喜欢吃羊肉，但是大家知道吃羊肉有哪些禁忌吗。

羊肉大热切记上火，羊肉，性属大热食品。因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或在发热期间也不宜食用。建议可在烹制时放个山楂或加些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料，可去除腥味。

健康比口感更重要，吃涮羊肉时，不可为贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中可能夹杂病菌或寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检合格的优质羊肉片，并涮至熟透。对于肝炎病人，过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

羊肉不能与一下同食，1.不宜与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。2.不宜与南瓜同食：这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。3.忌与西瓜同食吃过羊肉之后如果进食西瓜额话，非常容易伤元气，原因是因为羊肉的性味甘热，而西瓜却是性寒，属于生冷之物，进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。4.忌与茶同食，茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。5.忌与南瓜一起吃如果羊肉和南瓜一起食用的话，非常容易发生脚气和黄疸的症状，也有人会感到胸闷腹胀，甚至出现消化不良的感觉。6.忌与红豆一起吃，好吃的羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。7.忌与梨一起吃同吃会影响营养成份吸收。

比起制作选取更重要。如何选取好吃的羊肉，新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊，这是新鲜宰杀的肉质，而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有过水或者不新鲜。各位消费者可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下，或者随身带着的小纸条，都可以贴到羊肉（新疆美食）上去，如果不掉下来，就说明羊肉是比较新鲜的。其次，新鲜的羊肉经过切成厚片后，都可以“站立”起来，因为新鲜的羊肉肉质坚实而富有弹性。如果是不新鲜的羊肉就会软趴趴地“站不住”。再次，想买带骨的羊肉，就要观察羊骨的粗细，如果比较细的话，就说明羊的年龄比较小，而在肉质就更加柔嫩，口感更好，新疆羊肉中天山贡羊的羊肉质量保证安全，肉质鲜嫩可口，自带淡淡奶香口感，可谓是美味极了。详情请咨询0991-2953681；www.xjyangrou.com。