臭豆腐培训

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臭豆腐 

一 背景特点 

　　“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。 

二 培训内容: 豆腐的加工制作技术、臭豆腐的制作技术和工艺、臭豆腐各种味型酱汁的调制、臭豆腐的炸制技术、臭豆腐配料的制作

      三  培训课程安排

      ① 臭豆腐原胚的制作方法； 

      ② 臭豆腐卤制与发酵；

      ③ 臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放； 

      ④ 臭豆腐调味料的制作； 

      ⑤ 臭豆腐油炸技术与调味成型；

      ⑥ 臭豆腐详细的配方配料比例；

     四 培训费用：2000元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

     五 培训时间：随到随学，一般5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。

    六 特别优惠

     1 加学炕土豆、奶茶、果汁、五谷杂粮、冰淇淋系列，一起优惠8-10% 

     2 赠送精美的宣传图片。 

     3 赠送经典的装修风格。 

     4 指导招牌设计。 

     5 指导菜单设计。 

     6 三年以上免费技术升级。

    七 开店指导

     1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

     2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。 

     3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。 

     4.各店菜单的定价参考及设计。 

     5.加工设备使用，及器具配置。 

    八 成功保障

     1.公司在呼和浩特多处步行街、户部巷等区开有臭豆腐店，年利润均超过15万；小本创业首选； 

    2.成功的经营经验，大方典雅的装修模式，免费参考，给您100%成功保障； 

    3.可以培训，可以带店，可以加盟，灵活的合作模式，给您省钱或省力，均包满意。 

    4.独家配方、独有基地、独具特色。