柴胡，中药名。为《中国药典》收录的草药，药用部位为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥。柴胡是常用解表药。别名地熏、山菜、菇草、柴草，性味苦、微寒，归肝、胆经。有和解表里，疏肝升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂。
柴胡是《中国药典》收录的草药，为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。按性状不同，分别习称北柴胡及南柴胡。其生长于沙质草原、沙丘草甸及阳坡疏林下。其主要分布于东北、华北、西北、华东、湖北、四川等地。
可见柴胡做为一种比较常见的中药材，它的药用价值还是很大的。
柴胡在生产过程中有明确的生产规定，从选材，洗净到干燥如果都要严格按照生产标准要求来做，今天我们就来讲解下柴胡在生产中的工艺过程。
1、取原药材：按照批生产指令领取原药材，核对药材的名称、编码、批号、产地数量，确认其与生产指令*。
2、净制阶段：用饮用水将北柴胡清洗干净，除去杂质。
3、润透阶段：使用QRY-1000型蓄冷式真空气相置换式润药机进行润制，手捏法检查润软程度合格。作业参数：——抽真空时间：10min;——压力控制器压力设定：0.06MPa;——软化时间：30～60min。
4、切厚片：使用QWZL—300C型直线往复式切药机进行切段。按齿轮箱上方的“截断长度-齿轮档位配位表”开机后调整，将拨杆小球按表中的“内、中、外”拨置所处的位置。试切药材符合要求后，将北柴胡切成2~4mm的厚片。
5、醋制阶段：将炒药机预热至150℃;设定转速为中速档，把醋拌后的北柴胡投入炒药机内用文火炒至表面淡棕黄色，微有醋香气，取出，置摊晾盘上均匀摊开，放凉。
6、干燥阶段：使用热风循环干燥设备进行干燥，取样检测水分，合格后，取出。作业参数：——烘盘内装料厚度：≤2cm;——干燥温度：65℃±5℃; ——干燥时间：20~40min;——水分控制：≤13.0%。
7、分装阶段：将按包醋北柴胡装指令中载明的分装规格进行分装。
8、入库阶段：在分装过程中进行成品取样，置待验区待验。检验合格后入库。
