高端灭菌机在食品车间控制霉菌细菌总数最彻底

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食品安全是一个系统工程，并不是某一种或一款消毒设备就能彻底保障食品安全，而是需要各种消毒设备的合理搭配，因为空气消毒设备中没有全能王。只有通过科学、公正的分析与评价其利弊，才能拨开其神秘面纱，便于企业因地制宜的采购所需要的消毒产品。

1、紫外线杀菌利弊

1.1、简介：当有机污染物经过紫外线照射区域时，紫外线会穿透生物的细胞膜和细胞核，破坏DNA的分子键，使其失去复制能力或失去活性。因此细胞不能复制，微生物不久就会死亡。 　　

1.2、优点：紫外线消毒机对经过其照射范围内的微生物产生累加的影响，也就是说，对第一次经过紫外线照射区域没有被杀死的微生物，在随后的循环中将会被杀死，紫外线破坏微生物的再生能力。这点非常重要，因为单个细菌在24小时内会繁殖成百上千甚至上百万细菌，这意味着即使最有效的空气过滤器也不能完全去除微生物，所以利用紫外线灭菌是治本之道。

1.3、缺点：过量的日光紫外线照射，可对人体的皮肤、眼睛以及免疫系统等造成伤害。因此紫外线能破坏人体皮肤细胞，使皮肤未老先衰。严重时产生日光性皮炎即晒伤或皮肤和粘膜的日光性角化症，引起癌变。

   警示：紫外线杀菌属于静态消毒方式，开启紫外线灯时，全部人员都会离开消毒现场，以此会造***体伤害。

2、臭氧杀毒利弊

2.1、简介：臭氧在常温下为爆炸性气体，有特臭气味，为已知最强的氧化剂。臭氧在水中的溶解度较低（3%）。臭氧稳定性差，在常温下可自行分解为氧。臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用，使酶失去活性导致微生物死亡。 

2.2、优点：臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽胞、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧对空气中的微生物有明显地杀灭作用，采用30mg/m3浓度的臭氧，作用15分钟，对自然菌的杀灭率达到90%以上，可以除异味，净化环境，使空气清新。

    臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢，一般要求60mg/m3，相对湿度≥70%，作用60-120分钟才能达到消毒效果。臭氧作水的消毒时，0℃最好，温度越高，越有利于臭氧的分解，故杀菌效果越差

2.3、缺点：臭氧对人有毒，国家规定大气中允许浓度为0.2mg/m3，故消毒必须在无人条件下进行。臭氧为强氧化剂，对多种物品有损坏，浓度越高对物品损坏越重，可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化，变色，弹性减低，以致变脆、断裂，使织物漂白褪色等。使用时应注意，臭氧对人体呼吸道粘膜有刺激，空气中臭氧浓度达1mg/L时，即可嗅出，达2.5-5mg/L时，可引起脉膊加速、疲倦、头痛，人若停留1小时以上，可发生肺气肿，以致死亡。

3、食品气态灭菌机

3.1、简介：食品气态灭菌机是近几年才被食品企业认可的一种高效环保杀菌方式，采用等离子活性氧原子体对细菌、病毒、微生物进行分解与催破，同步组合UV杀菌，HEPA过滤网，活性炭过滤网，光触媒过滤催化装置等进行二次灭菌、过滤，经处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒机称作“食品生态气态灭菌机”。

3.2、优点：该设备在工人工作的同时，可以同步对空间空气杀菌，对人体没有任何伤害。有效提高工作效率及避免这些空气中含有的微生物附着在食品表面，再次污染食品，有效提高车间空气和食品卫生质量。

3.3、适用：食品气态灭菌机属于动态消毒，适用于冷却车间、内包装车间及灌装车间，可有效杀灭细菌、真菌、芽孢菌、病毒及净化空气，避免空气中细菌二次污染食品。