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小苏打

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产品价格1500.00元/普通

最小起订≥10000 普通

发货地山东潍坊发货期限0天内发货供货总量0 普通

王宗明业务经理
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    基本参数
    服务项目 浏览量1 发布时间2015-02-12
    品牌鸢都牌 所在地山东 潍坊 起订≥10000 普通
    供货总量未填 发货0天内发货 有效期至2025-03-09
    展开
    详细说明
    碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。 有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。 单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,小苏打为酸式盐,呈弱碱性。 在大批量生产馒头、油条等食品时,常常苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的***碱馍***,添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。 联系电话: 电话传真:-

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