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特醇乙基麦芽酚

 
单价: 148.00元/千克
起订: 1 千克
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 湖北 武汉
有效期至: 2025-03-09 [已过期]
最后更新: 2014-06-27 09:37
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公司基本资料信息

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详细说明
主要成分:乙基麦芽酚、2-羟基-3-丁醇、2-甲基-3-呋喃硫醇等。
用应范围:主要用于糖果、烘焙、炒货、冰淇淋、饮料、葡萄酒等甜味食品,也可广泛适用于各种香精香料配制和直接应用于肉制品:烤鸡、烤鸭、烤肉串、炖鸡、炖鱼、炖猪肉、丸子、酱卤肉、汤料、调馅、砂锅、炒饭、炒菜、炸酱、搭卤等。
特    点:本品采用糠醛发酵工艺法,是一种广谱高效增香剂,白色粉末晶体状,稀释后有焦甜香味,使用效果是普通乙基麦芽酚的3.8倍,耐198度高温,具有去腥腻、苦味、涩味之功能,还具有增香、飘香、添色之魔力。能改善口感且能延长食品的储存期。
参考用量:1.用于甜味食品,每100公斤原料添加本品45克或根据当地口味增减。
          2.用于酱卤制品等肉类食品,每100公斤原料添加本品50克或根据当地口味增减。
使用方法:先将本品1克溶于55克热水或白酒10克或17毫升丙二醇。甜味:将溶液加在甜味食品里。咸味:将溶液放在汤(水)里腌制10个小时左右再烤或炸,或者将溶液放在汤里直接炖。
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