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【产品名称】木糖
【英文名称】xylose
【相对分子量】150.14 C5H10O5，一种戊糖。
【产品性状】
木糖为白色结晶粉末，略有特别气味和爽口甜味，人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性。
【产品用途】
木糖无热量添味剂，使用于肥胖及糖尿病患者。亦用于脂肪氧化防止剂 制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料等。
【应用领域】
1.木糖无热量甜味剂。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
3.用於制取木糖醇。
4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业。
5.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂。
6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。
7.医药原料和医药中间体。
8.适用于香精香料的制备。
【产品限量】木糖小吃食品60.0mg/kg ;复水蔬菜85.0mg.kg ;调味品40.0mg/kg ;调味汁40.0mg/kg ;
【产品概述】
木糖是以多糖的形态存在于植物中。因为它们特别在农产品的废弃部分中（例如玉米的穗轴、秸秆、棉桃的外皮）含量很多，所以自古以来对它的利用法就有很大兴趣。在细菌中有的能利用D-木糖为碳源，曾试图利用它作为发酵培养基的成分。在动物中羊几乎能完全地利用木糖，而猪仅能利用70％左右。以木糖饲养大鼠可引起白内障。由肠管壁的吸收速度远比D-萄葡糖为慢。从萄萄糖经过D-葡糖-6-磷酸→α-D葡糖-1-磷酸→UDP-D-萄葡糖→UDP-D-葡糖醛酸→UDP-D-木糖的途径进行生物合成，再以此糖核苷酸为底物把木糖残基转移引入到多糖中。在动物的蛋白多糖中多肽链的丝氨酸残基以糖苷键连接，而成为多糖侧链与蛋白质的桥接结构。
【产品包装】木糖内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】木糖贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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