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甘薯淀粉

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基本参数
服务项目 浏览量6 发布时间2013-07-27
品牌建鑫农业 所在地山东 泰安 起订≥1 普通
供货总量未填 发货0天内发货 有效期至2025-03-09
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详细说明
新泰建鑫专供:优质甘薯淀粉/红薯淀粉/地瓜淀粉价格最低 山东新泰市建鑫农业技术开发有限公司,左经理:13969777119,电话:0538-7960519 甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成 淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化,具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用,淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡,也是利用了淀粉的糊化作用,使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后,最初形成可变性淀粉.然后即形成能溶于水的糊精。淀粉在高N(180一200'C)下也可以生成糊精,呈黄色。

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