L-抗坏血酸棕榈酸酯

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化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸 　英文名:L-Ascorbyl palmitate 　                                                                                          别名：维生素C 棕榈酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗坏血酸 　　                                                                 CAS：137-66-6 　　　　                                                                                                                 分子式：C22H38O7 　　                                                                                                   分子质量：414.54 g/mol                                                                                            颜色：白色至微黄色 　　含量：>=95% 　　比旋度：+12—24 　　　气味：近乎无臭味 　　堆积：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（实） 　　密度：不溶于水，植物油中300 mg/L， 　　溶解性：乙醇中100,000 mg/L 　　熔点：107~117℃                                                                                                          L-抗坏血酸棕榈酸酯，是一种无毒无害的多功能营养性抗氧保鲜剂。具有抗氧化及营养强化功能，用做 VE 的抗氧增白剂，在油脂中抗氧效果非常明显。且耐高温，适用于医药、保健品、化妆品等，并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂，对猪油的抗氧效果优于植物油。常用于含油食品、食用油、动植物油及高级化妆品中，也可用于各种婴幼儿食品及奶粉中。