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甜菊糖

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    本页信息为厦门仁驰化工有限公司为您提供的“甜菊糖”产品信息,如您想了解更多关于“甜菊糖”价格、型号、厂家,请联系厂家,或给厂家留言。
    基本参数
    服务项目 浏览量1 发布时间2014-09-15
    品牌仁驰 所在地 起订≥2 公斤
    供货总量未填 发货0天内发货 有效期至2025-03-09已下架
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    详细说明
    甜菊糖性状:白色粉末,是甜菊糖中最优良的甜味组分,甜度是蔗糖的300-400倍,口感清新爽口,无后苦味,属甜菊糖苷的替代产品,并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点,甜味在口中不易消失。熔点在196-198℃,在酸性及碱性溶液中较稳定(PH3-9),可更好的改善食品的味质,提高产品的品质和档次。

    特性:
    1、安全性高。甜菊糖原产地(南美巴拉圭、马西等地)的居民食用已有几百年历史,至今未发现有任何毒害。 
    2、低热值。热值仅为蔗糖的1/300,用于制做低热量食品、饮料,非常适用于糖尿病、肥胖病、动脉硬化患者食用。 
    3、甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。
    4、甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运。长期食用不会引起龋齿。 
    5、甜菊糖味似蔗糖,又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药物的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。 
    6、经济性,使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%。 
    7、稳定性 ,在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖的性质是相当稳定的,有利于降低粘稠度,抑制细菌生长,延长产品保质期。溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。在酸碱类介质中不分解;可防止发酵,变色和沉淀等,并可降低粘稠度,抑制细菌生长和延长产品保质期。

    用途:执行标准:GB8270—1999
    作为无热量食品的舔味剂,长作为甘草或蔗糖的增甜剂。甜菊糖代替部分蔗糖加工食品、饮料等,不仅可以降低成本,同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。

    限量:糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯、瓜子、以GMP为限     

    序号 产品种类 代替蔗糖量 优点
    1 饮料 10—50% (1)、改善口感,减少砂糖的甜腻感,甜味清凉爽口。(2)、延长保质期。(3)、适合忌吃听多的人食用。
    2 药品 根据实际需要 (1)、降低成本。(2)、增强保健性。(3)、改善口感。
    3 冷食品 10—25% 除具备用于饮料中的优点外,还具有增加甜味的效果。
    4 罐头 20—50% (1)、糖水清晰、味道清凉纯正。(2)、减少高糖带来的甜腻感。(3)、延长保质期。
    5 水产品 30—50% (1)、防止褐变、发霉。(2)、避免因用听多引起的烤蕉、松散等现象。(3)、改善风味、降低成本。
    6 蜜 饯 20—30% 改善风味、降低成本。
    7 调味品 20—30% (1)、提高风味,延长保质期。(2)、缩短腌制时间,提高合格率,防止脱水。(3)、无褐变反应,不会造成着色,发酵现象。
    8 腌制品 20—30% (1)、胖袋率为零(蔗糖为100%)。(2)、提高风味,延长保质期。(3)、降低成本。
    9 香糖牙膏 根据实际需要 (1)、延长甜味的保留。(2)、降低口腔内细菌的增殖率,减少生产成本。
    10 啤 酒 10—40% (1)、提高产品风味。(2)、增泡作用,使泡沫丰富、洁白、持久。
    11 果 酒 50% (1)、提高风味、酸甜适口。(2)、减少粘稠度,增加清凉感。
    12 白 酒 10—20% 清除白酒辛辣味。

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