服务项目 | 浏览量42 | 发布时间2013-10-23 |
品牌进口 | 所在地上海 金山 | 起订≥25 公斤 |
供货总量未填 | 发货0天内发货 | 有效期至2025-03-09已下架 |
英文名:chinese honey
别名:皂角子胶;甘露糖乳
CAS:123-41-1。
皂荚糖胶的性状:皂荚糖胶为白色粉末,较易溶于冷水,不溶于乙醇。
结构式:皂荚糖胶为多糖类聚合体,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。理化性质:乳白色粉末,皂荚糖胶较易溶于冷水,不溶于乙醇、。来源与制法:
用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。
皂荚糖胶的用途与注意事项: 增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,最大用量为
用途:改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。