| 服务项目 | 浏览量8 | 发布时间2014-04-13 |
| 品牌八八坑道 | 所在地福建 厦门 | 起订≥1 件 |
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【规格】：600毫升
【单位】：件（1*12盒）
【酒度】：42度
马祖老酒
马祖美─陈高、大曲、老酒
马祖酒厂厂长刘润南解释，以前马祖酒也像金门酒一样卖给公卖局，但因产量不大，公卖局并未单独行销，多用来当参茸酒等药酒的基酒。但这几年酒厂觉得这么好的酒拿来当基酒未免可惜，遂自创品牌，单独行销。而同是战场豪气干云高粱美酒，被消费者拿来与金门酒比较是在所难免的。刘润南表示，马祖高粱虽与金门做法一致，都属清香型蒸馏酒，但用来发酵的曲不同，又标榜年份较远，市场普遍反应喝起来较顺口，若以小酒杯盛装，可以一口干。
马祖高粱要经过“二蒸二酿”，即各两次的蒸馏与发酵，再放进“八八坑道”储存。只要是陈年高粱都得经五年以上的储存才能上市。
“金门高粱因为销量大，等不及储存那么久，但马祖高粱却如我们标榜的‘以时间酿造好酒，值得等待’，”刘润南说，高粱酒虽不若葡萄酒特别重视年份，但也是越陈越香。马祖原来的居民防空洞“八八坑道”，因为从花岗岩的山脚下开凿，冬暖夏凉，气温稳定，特别适合长时间储存美酒，杂味、异味在时间中慢慢醇化。
以前酒客喝酒喜欢追求高酒精浓度的麻辣感，所以俗称“二锅头”的大曲酒也颇受欢迎。喝酒的流行却讲究口感，不但大曲酒喝的人少了，马祖酒厂也刻意降低陈年高粱的酒精浓度。
“大曲酒酒精浓度百分之六十以上，金门高粱也有百分之五十七浓度，但我们的陈高却刻意控制在百分之四十七，另一种淡丽高粱酒甚至只有百分之四十二酒精浓度，是现在市场的最爱，”刘润南说，马祖酒厂有两百万瓶的销售量，由于对岸福州没有酒厂，许多大陆饕客甚至不顾物价的差距， 利用小额贸易方式千方百计弄到马祖高粱。
至于著名的马祖老酒，因酒厂主打高粱酒而暂时停产，幸好商家都还有不少存货。
老酒是黄酒的一种，以糯米浸泡、蒸煮、落坛，加上红曲发酵，只要三十天就可出酒。酒渣“红糟”气味芳香，是福州菜的主要佐料。
过去马祖人家家酿老酒，渔夫出海捕鱼前用来温热身体，有补酒的功效。当地女人也用老酒坐月子，舒筋活血，非米酒可比。
台湾伴手礼更便宜更多样 厦门民众热宠有加
中新社厦门1月30日电题：台湾伴手礼更便宜更多样厦门民众热宠有加
中新社记者陈悦
在与金门仅一水之隔的厦门，台湾金门高粱酒、台湾水果近年来已成为厦门民众欢迎的新春伴手礼。今年春节，在ECFA助力下，台货伴手礼种类更加丰富，不少产品价格也更加便宜，这令今年的台湾产年货与往年主打高端路线不同，受到各阶层民众热捧。
记者30日在此走访各市场看到，春节前夕，在厦门各大超市卖场，甚至不少社区便利店，都开辟了台湾食品、台湾礼品专区。
在厦门一家知名品牌大超市内，台湾食品专区围满了选购的民众。来自湖南、在厦门打工的苏庆财先生对记者说，他一口气购买了20包金门贡糖准备带回去馈赠亲友，金门贡糖价格不贵，又有特色，相信会得到亲友们的喜爱。
厦门每年都有大量像苏先生这样的外来务工人员返乡过年。为了争夺市场，一家台湾伴手礼店就开在了厦门火车站附近。销售小姐告诉记者，这里很多小食品都是从台湾直接进口，价格也不贵，一个包含十几种台湾原产各类小食品的伴手大礼包价格为168元人民币，和大陆年货价格相当。
她说，台湾食品注重绿色养生，是很受大陆民众欢迎的年货，不仅很多旅客选购，还有很多公司企业成批量订购发给员工。
随着两岸“大三通”的实现、ECFA早收清单的实施，台湾品质优良的水果、水产品也从价格高高在上渐渐飞入大陆寻常百姓家。厦门本就是台湾水果“登陆”最大的口岸，台商黄一钟接受记者采访时表示，他们正在大陆各地开设直营店和加盟店，让台湾水果更直接走近大陆民众。
在大嶝小额对台贸易市场，从台湾进口的石斑鱼，因为是直航运抵，保鲜度高，且在ECFA早收清单加持下，价格比大陆产石斑鱼还便宜，尤其受到大陆民众欢迎。不少民众从市区专门开车前来购买。在厦门的台湾有机食品精品店，台湾产优质大米等也受到厦门民众欢迎。
看来，今年厦门民众的年夜饭桌上，将少不了浓浓的台湾味。(完)
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