| 服务项目 | 浏览量1 | 发布时间2015-03-13 |
| 品牌鹤善 | 所在地上海 金山 | 起订≥25 千克 |
| 供货总量未填 | 发货0天内发货 | 有效期至2027-01-07 |
国内顶尖食品添加剂生产企业！上海鹤善实业---鹤光普照，善良无限。食品.饮料营养强化剂是一种高效.健康.天然营养增补剂,集营养,增味，保水作用于一体，产品名称:苹果酸钠，食品.饮料营养强化剂，食品.饮料保水剂，食品.饮料增味剂。
苹果酸钠，分子式：C4H4O5Na2•H2O ，分子量：196.06 ，性状：白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果极佳，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。
【限量】FAO/WHO(1984)规定：果酱和果冻、橘皮果冻，使pH值保持在2.8～3.5，其它依GMP添加。
规格 标准
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含量 |
98.0～101.0 |
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干燥失重(一水合物) % |
≤12.0 |
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游离酸 % |
≤1.0 |
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碱度(以Na2CO3计) % |
≤1.0 |
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砷(以As计） |
≤3ppm |
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重金属(以Pb计） |
≤20ppm |
400-6352-900