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干酵母

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宋光莹业务经理
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    基本参数
    服务项目 浏览量0 发布时间2013-03-27
    品牌金源 所在地山东 济南 起订≥1 普通
    供货总量未填 发货0天内发货 有效期至2025-03-09
    展开
    详细说明
    啤酒干酵母，现市场上最畅销的是法国S-189 ，此酵母： 适用类型：拉格尔、比尔森。 特性：下层发酵，凝聚性良好。 适用发酵温度范围：9-15℃。 建议投放比例：80-120克/百升 使用前活化温度（关键因素）：23±2℃。 活化方法：（以生产500升啤酒为例） 1. 先在约20公斤容器或保证杀菌条件良好的铁桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃发酵用麦汁。 2. 将500克活性干酵母入（1）中。 3. 静置5分钟。 4. 轻微通风或人工搅拌几分钟目的在于将酵母与麦汁混合均匀。 5. 继续静置约30分钟。 6. 活化结束。 发酵： 1. 先将与麦汁接触的管道全部杀菌，包括周围环境。 2. 前期准备好后，直接将活化方法中（6）活化结束后的酵母通入发酵罐。 添加生产剩下的11℃490公斤发酵用麦汁。 3. 发酵开始，发酵温度控制12-12.5℃，其后的各种发酵过程及其酵母回收完全等同鲜酵 母，且酵母回收代数可达6-9代。 客服热线：0531-86020565 15666441576 张经理 QQ1048300905 网址：www.jnjinyuan.com 欢迎广大客户前来采购，期待与您的合作！

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