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预糊化淀粉

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    本页信息为上海津颂有限公司为您提供的“预糊化淀粉”产品信息,如您想了解更多关于“预糊化淀粉”价格、型号、厂家,请联系厂家,或给厂家留言。
    基本参数
    服务项目 浏览量1 发布时间2015-04-13
    品牌津颂 所在地上海 金山 起订≥25 公斤
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    详细说明

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    用法及作用:预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

    淀粉的糊化原理:

    淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。

    糊化作用的过程可分为三个阶段:

    (1)可逆吸水阶段,水分进入淀粉粒的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变

    (2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”, 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍;

    (3)淀粉粒最后解体,淀粉分子全部进入溶液

    上海津颂实业有限公司诚信经营,欢迎新老客户致电洽谈!联系人:陈小悦 13296093192  021-60343192  qq:1440968186

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