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瓜尔豆胶

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产品价格650.00元/普通

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发货地山东济南发货期限0天内发货供货总量0 普通

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    • 身份验证|
       
    • 经营模式:贸易商
    • 注册资本:30万人民币
    • 企业类型:企业单位(贸易商)
    • 主营产品: 双氧水   氧化锌   泡花碱   硼砂   亚硝酸钠  
    • 公司地区:山东/济南
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    本页信息为济南康顺化工有限公司为您提供的“瓜尔豆胶”产品信息,如您想了解更多关于“瓜尔豆胶”价格、型号、厂家,请联系厂家,或给厂家留言。
    基本参数
    服务项目 浏览量2 发布时间2012-10-15
    品牌雪龙 所在地山东 济南 起订≥1 普通
    供货总量未填 发货0天内发货 有效期至2025-03-09已下架
    展开
    详细说明
    瓜尔豆胶(瓜尔胶)GB编号:(GB20.025) 瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。   瓜尔豆胶是通过糖苷键结合的胶体多糖,并且无臭无味,能分散在热水或冷水中形成粘稠液,用于饮料中有增稠和稳定作用,可防止制品分层、沉淀,并使产品富有良好的滑腻口感,添加量为0.05—0.5%   4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。   5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。   6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。   瓜儿豆胶在灌装肉制品中可以降低肉及其他辅料在烹煮过程中的暴沸,控制液相黏度,并且开罐后内容物易倾倒;在香肠及填陷类肉制品中,加入瓜胶,在制肉糜时可迅速结合游离水分,改善肠衣的充填性,消除烹煮、烟熏和储藏期间脂肪和游离水的分离与移动,改善冷却后产品的坚实度。   7、调味品   在调味汁和色拉调味品中,利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质,使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。   8、罐头食品   这类产品的特征是尽可能不含流动态的水,瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度上货架时间化作用带或美国的东南部。

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