| 服务项目 | 浏览量1 | 发布时间2012-11-19 |
| 品牌百和 | 所在地河南 郑州 | 起订≥25 公斤 |
| 供货总量未填 | 发货0天内发货 | 有效期至2025-03-09 |
没食子酸丙酯
产品简介
安全性：没食子酸丙酯使用至今，人们未对其安全性提出过异议，是一种安全性极高的食品抗氧化剂。
最好的增效剂：PG与BHA、维生素E、TBHQ、棕榈酸抗坏血酸酯、抗坏血酸、柠檬酸等混合使用，均有使抗氧能力增强的协同作用。
历史：在欧美等发达国家，没食子酸丙酯是使用历史最为悠久的食品抗氧化剂之一。
实际使用参考：
1．PG对稳定豆油、棉籽油、棕榈油和氢化植物油效果显著。不饱和程度教低的植物油和含有少量维生素E的油、豆油、花生油、棉籽油、棕榈油和橄榄油，在精炼过程中加入PG或含有PG的混合抗氧化剂很有效。将PG加入到粗制油中，该油经过精致、脱色、除臭以后仍保持较高的稳定性。
2．对动物油脂，PG比BHT,BHA的效果更好，加入0.01 g/kg - 0.1g/kg的PG能起到很好的抗氧化效果。对于猪油制作的食品，PG和BHA结合使用效果最好。
3．PG对保护烘焙食品和油炸食品所用的油脂效果最好。
4．对于蜜饯和坚果，PG单独使用或与BHA和柠檬酸结合使用，均对糖果中使用的鲜奶油有保护作用。
5．对于奶制品，喷雾干燥和泡沫干燥的全脂奶粉，0.02%的PG可延长其货架期的3倍，0.01%的PG也可提高该类产品的稳定性。
6．PG能保护新鲜牛肉的色素和类脂化合物的稳定性。PG也可延长鸡肉的保质期。
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