又名：羟基硬脂精。
性状：棕黄至浅棕色脂状或蜡状物质。口味醇和。溶于乙醚，己烷和氯仿。
主要成分：部分氧化的硬脂酸和其他脂肪酸的甘油酯的混合物。用途：植物油、色拉油和烹调油的抗结晶剂；螯合剂；增稠剂，消泡剂。
