性状：均一性、流动性好的淡黄色粉末
用途：营养强化剂 被称为之王，是从中提取的一种，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的优质蛋白质补充剂之一。
营养特点：
首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从中摄取的氨基酸。在蛋白质中只有蛋白属于完全蛋白质，但是在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体、、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
第二，乳清蛋白较易被消化吸收，中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含和，它们能维持人体内抗的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进和，刺激人体，阻止化学诱发性的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强的蛋白。
第三，乳清蛋白中、含量低，但它含有、α-乳白蛋白、，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。
