可可黑粉

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品名：可可黑粉

规格：25公斤/包

包装：牛皮纸复合袋

用途：主要用于生产巧克力、糖果、饼干、糕点、蛋糕等食品

详细描述：

可可黑粉又称黑粉，是可可粉的重要成员。黑粉的加工过程比一般的可可粉要复杂的多，因为要保证可可粉中的营养不流失，还要保证生产出来的黑粉是天然的黑色。这样除了要有一定的生产工艺，对生产设备也有特别要求。因此，国内能生产出来真正黑粉的企业有一两家。因为其特殊的颜色满足了不同食品生产的需要，现在，国内已经有不少食品企业在开发这方面的产品了。

可可黑粉是用天然可可粉作为原料，经过一定的工艺，在特殊的生产设备里进行加工。我公司生产出来的可可黑粉是经过公司多年生产实践、总结经验而独立开发出的自主产品。具有正常的可可浓香，无异味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉两种。

感官指标：

项    目                指      标

粉    色                深棕色至棕黑色

汤    色                淡棕黑色

香味滋味                正常可可香，无烟焦味、霉味或其他异味

理化指标：

项    目                指      标

可可脂%                10-12%

水  分%                 ≤5%

灰  粉%                 ≤20%（脱脂干态）

细  度%                 ≥99.00%（200 目/英寸）标准筛选通过

PH  值               8.6~9.5

卫生指标：

项    目                指      标

菌落总数（个/g）      ≤10000个/g

酵 母 菌（个/g）      ≤50个/g

霉    菌（个/g）      ≤200个/g

大肠菌群（个/100g）   ≤90个/100g

致病菌                不得检出