鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲢鱼、罗非鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼的身上大部分都是可食用的肉质，它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。各种新鲜鱼类的食用每年都供不应求，各种鱼类副食品，鱼类加工食品也是数不胜数，花样繁多，足可见国民对于鱼肉鲜美滋味的热爱，所以随之时代的发展，鱼肉的鲜美滋味不再是仅仅呈现在餐盘之上，而是开始活跃在各种各样的食品之中。小到零食猫粮，大到汤料和调味品，一款款的鱼类香精不断推陈出新。
我们青岛日昇昌开发出的鱼类香精，可以应用在休闲食品，宠物食品，各式汤料，调味品等，运用广泛，选用新鲜鱼肉，经过多道工序加工，提炼出鱼肉的鲜味精粹，根据不同需求还有膏状，粉状，液体状等等产品类型，每年的产量供不应求，成为诸多食品生产厂家常用的食用香精。
