服务项目 | 浏览量24 | 发布时间2018-02-21 |
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法国波尔多(Bordeaux)90%的葡萄酒都是由梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造而成的红葡萄酒。这也是波尔多红酒的够感有了他的特点。
波尔多红葡萄酒的酒体中等至饱满,散发着明显的黑醋栗、李子和湿泥土或铅笔头的气味。根据葡萄酒质量、年份和产区的不同,酒中的水果风味也会不一样,有的比较酸,有的则更成熟、甜美。入口时,酒中的矿物质和水果风味充盈口腔,紧接着感受到的是紧致可口、让人口干舌燥的单宁。单宁含量足够高的葡萄酒陈年潜力高达数十年。
牛排和炸薯条无疑是波尔多葡萄酒的最适合搭档。波尔多葡萄酒的醇厚使得肉中的鲜味愈加彰显,而牛排中的脂肪又可以让酒中紧致的单宁显得顺滑。实际上,与牛排搭配的波尔多葡萄酒尝起来会更甜美、水果味更明显。从这个例子中可以得知,与波尔多葡萄酒搭配的食物应该要能够柔化酒中的单宁,而酒又可以使食物的鲜味展现出来。
波尔多红葡萄酒实际上是一种混酿葡萄酒,这是指由多个葡萄品种酿制而成的葡萄酒,与之对应的是单一品种葡萄酒,指 100% 由某一酿酒葡萄酿制而成的葡萄酒。一般有梅洛和赤霞珠。
波尔多混酿红葡萄酒以强劲的结构著称,风味深邃浓郁,带有黑色水果和浆果(如梅子、黑醋栗等)的味道,单宁充沛,酒体饱满。
常见的波尔多红葡萄酒大多属于酒体饱满型红酒,这类酒是风味浓郁的红肉类料理的绝配,同时,搭配各类烤肉也是不错的选择,圣诞节搭配火鸡也很美味。
通常酒体饱满的红葡萄酒适合在 16-18℃ 下饮用,可选用杯肚大而圆的波尔多杯,能让酒液得到充分氧气,释放出香气,并柔化其单宁,达到圆润的口感

波尔多是世界上很有名的红葡萄酒产区之一,众多世界上有名的葡萄酒均出自这一产区。波尔多属于温带海洋性气候,非常适合葡萄成熟,尤其是梅洛葡萄,在大好的年份可以生产出近乎完美的赤霞珠,因此波尔多的葡萄酒多以这两种葡萄混酿而成。波尔多干红葡萄酒,酒体呈现耀眼紫红色,酒体饱满,单宁细而少,入口浓郁的红色水果香混合紫罗兰的清香,适中的酸度带来愉悦的舒适感,尾韵表现为香料和奶油香味。适合搭配酱汁牛排、羊排、野味。
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