意大利红酒

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保证法定地区级　　Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)

　　从DOC级产区中挑选品质顶端优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最顶端的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。

　　DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。

当你看到意大利的地理位置和地形地貌之后，就不难想象到为什么意大利各地的气候竟然会有如此大的差异

意大利的冬天比较寒冷，在南部地区巴斯利卡塔（Basilicata）首府波坦察（Potenza）所下的大雪，与距离1,000千米之外的北部地区特伦托（Trento）一样多。海拔较低的葡萄园白天会更凉爽，夜晚则更温暖，葡萄的采摘期也相对更早。不过，在海拔600米的地方也经常能看到葡萄园

由于意大利特殊的地理环境，因此这里的葡萄成熟一定会受地中海和阿尔卑斯山相互作用的影响。尽管意大利所处纬度较高，但这里的葡萄依然可以拥有较长的挂藤期，能够较晚采收

意大利属于地中海气候，降雨量相对较低。每年的3月到9月，各产区的降雨量都很低，受这种天气情况的影响，意大利当地的葡萄品种都已经很好地适应了干燥炎热的夏天。

正是因为这样，才使旧世界的意大利红酒拥有独特的纯正的口感。

意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，将各自为政、酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级：

　　DOCG，表示法定产区的优质葡萄酒，是最顶端级别（这是在1980年才进一步推出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升）；

　　DOC，表示法定产区葡萄酒，约等同于法国的AOC等级；

　　IGT，是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级；

　　VdT，是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。

　　全国可分20区，共有 246个DOC和13个DOCG。当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。