意大利红酒

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葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

意大利多见的葡萄酒品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、赤霞珠别名解百纳、解百纳索维浓、苏味浓，是有君王之尊的红色葡萄品种。

巴贝拉（Barbera）巴贝拉来源于意大利，是这个国家的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的。巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质品种可耐受很长时间的陈酿。巴贝拉的果实即使在成熟很充分时仍然有较高的酸度，使它在炎热的气候条件下有一定的优势。

内比奥洛（Nebbiolo）又称为内比奥罗、雾葡萄等。起源于意大利，它能够生产处最令人恒久不忘、品质保持年限最长的佳酿。内比奥洛称的上意大利葡萄酒行业隐藏最深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地区栽培，直到十几年前才流传到世界其他地方。今天内比奥洛是意大利最顶端品质的DOCG级葡萄酒的最顶端的选择。

桑娇维塞（Sangiovese）原产意大利，是意大利栽培最多的红葡萄品种，桑娇维塞的老家是托斯卡纳（又称托斯坎尼），最早的记载可以追溯到16世纪。它是意大利一些最知名葡萄酒的原料，。

以前，在家常生活要说到“饮酒助兴”，人们会习惯性地端起小酒杯，倒上白酒或者啤酒，对饮开怀。作为红酒离大多人柴米油盐的生活有点远。现在，品红酒正在逐渐形成一股风潮，不少人家的酒柜里，小酒杯旁多了几个高脚杯的身影。

红酒一般要醒10到20分钟再喝，品质更好的红酒要醒40分钟以上。“上次有一个小姑娘，开瓶后直接拿过来喝。我提醒她要醒一会儿，她反应过来了，说‘我这是喝新世界的红酒喝惯了。’”

像澳大利亚、美国、新西兰等欧洲以外的葡萄酒出产国被称为葡萄酒的新世界国家，它们酿造出来的葡萄酒，一般开瓶后直接饮用就行。许多欧洲的葡萄酒出产国有上千年的历史，比如法国、意大利等，在葡萄酒业被称为旧世界国家。一般来说，传统工艺生产出来的酒口味比较优雅，饮用前需要经过一段时间的醒酒。

一般来说，旧世界葡萄酒的等级制度很严格。很多红酒爱好者对法国的等级划分比较清楚，对意大利的等级制度了解的少。“意大利的葡萄酒分四个等级，从低等到高等分别是VDT、IGT、DOC、DOCG。”这四个等级的酒，等级从酒瓶上都能看出来。

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意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，将各自为政、酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级：

　　DOCG，表示法定产区的优质葡萄酒，是最顶端级别（这是在1980年才进一步推出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升）；

　　DOC，表示法定产区葡萄酒，约等同于法国的AOC等级；

　　IGT，是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级；

　　VdT，是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。

　　全国可分20区，共有 246个DOC和13个DOCG。当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。