意大利红酒doc

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萨拉加诺酒庄（Tenuta di Saragano）位于意大利的翁布里亚产区，是当地拥有悠久酿造葡萄酒历史的酒庄之一。十九世纪初的时候，是这个区域的企业家和生意人经常光顾的地方。李卡多伯爵（Riccardo Pengelli Benedettoni），意大利贵族成员之一，他管理着这份几个世纪以来属于他们家族的产业。他从其他酒庄采购葡萄酒，然后销售给客人。他的祖先，十三世纪的诗人杰克潘（Jacopone），被称为意大利语言学之父。

DOCG葡萄酒都有哪些要求？

　　DOCG葡萄酒除了在风土条件、栽培方式、酿酒风格、熟成时间等方面要符合DOC的相关规定外，还要至少有5年DOC的经历。此外，DOCG葡萄酒必须以瓶装形式出售，同时，酒瓶容量也要小于5升，软木塞上还必须有政府编码的限量粉色封条，当然也要经过两次实品检测。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG产区的生产商被意大利品尝政府公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT。

以前，在家常生活要说到“饮酒助兴”，人们会习惯性地端起小酒杯，倒上白酒或者啤酒，对饮开怀。作为红酒离大多人柴米油盐的生活有点远。现在，品红酒正在逐渐形成一股风潮，不少人家的酒柜里，小酒杯旁多了几个高脚杯的身影。

红酒一般要醒10到20分钟再喝，品质更好的红酒要醒40分钟以上。“上次有一个小姑娘，开瓶后直接拿过来喝。我提醒她要醒一会儿，她反应过来了，说‘我这是喝新世界的红酒喝惯了。’”

像澳大利亚、美国、新西兰等欧洲以外的葡萄酒出产国被称为葡萄酒的新世界国家，它们酿造出来的葡萄酒，一般开瓶后直接饮用就行。许多欧洲的葡萄酒出产国有上千年的历史，比如法国、意大利等，在葡萄酒业被称为旧世界国家。一般来说，传统工艺生产出来的酒口味比较优雅，饮用前需要经过一段时间的醒酒。

一般来说，旧世界葡萄酒的等级制度很严格。很多红酒爱好者对法国的等级划分比较清楚，对意大利的等级制度了解的少。“意大利的葡萄酒分四个等级，从低等到高等分别是VDT、IGT、DOC、DOCG。”这四个等级的酒，等级从酒瓶上都能看出来。

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