意大利红酒

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Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)

　　必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的酒精含量低、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定

自己储存红酒的一段经历，“买了几瓶红酒一直在冰箱里放着，没想起来喝。我还以为存得时间越长越好，好几年后打开了一看，酒都坏了，直接都倒掉了。”

现在当然知道了，冰箱的温度并不适合存酒，湿度也大。“我现在就只买一两瓶回家，和家里人当天就喝了。一般家里没有好的存酒地方的话，就不要一次买太多，尽快把它们喝掉。”

红酒也不适合放在厨房里。“厨房里有噪音，离热源近的地方也不能放。”在案板上切菜等发出的声音，“让瓶内的红酒始终在动，酒中沉淀物的晃动会对红酒的品质产生影响。”

随着对葡萄酒的认识越来越深，也越来越钟爱喝红酒。“尤其是对我们女人有好处，睡觉前喝一点儿，每天不用多喝，喝2两就够了。”

虽然红酒和西餐是最经典的搭配，但是觉得没必要做到书本上那么严谨，“按道理是红葡萄酒配红肉，但是到了家里就不这么讲究，有时配点儿别的肉也喝一点儿，和中国的方式结合在一起，随自己心意就好。”

向朋友推荐GANUO葡萄酒的时候，建议从低档喝起，再逐步上升。“这样每一个等级的味道都喝过之后，品出差别，才能找到自己喜欢的味道。”“要是初次就直接喝顶端级别的，就体会不出其它等级的酒的味道。”

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在意大利，意大利葡萄酒拥有600万葡萄酒的爱好者, 其年龄主要介于26-45岁之间, 这些葡萄酒的爱好者喜欢鉴赏,购买高品质的葡萄酒, 订阅专业杂志,光顾葡萄酒专卖店和葡萄酒酒吧, 研究葡萄酒的历史,文化,艺术, 并愿意到酒庄旅游,选购自己喜爱的葡萄酒.意大利葡萄酒拥有2400万葡萄酒消费者, 其中1600万在家中引用葡萄酒。

深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，现在占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界顶端。

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