红酒市场

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关于品红酒，每个人都有自己的见解，话说100个人的心中有100款红酒，足以见得每个人对红酒的领悟有所不同。

下面说说我对品红酒的一些观点和经验：

首先肯定是看。主要看酒体是清澈还是浑浊，来判断保存的状态，同时，根据酒在酒杯中液弯面的边缘色泽判断酒的年纪。

第二步是闻。一方面检查酒有没有cork或者precipitate的，另一方面，就抓住酒的香味，看看带哪些水果香，带哪些植物香，以及根据一些类似烘烤、奶油等的味道判断是否过桶等等。

第三步就是喝。让酒在口中多停留一会儿，以舌头为中心把前后左右都照顾到，用舌尖感受甜度，两侧前部感受酸度，舌根感觉涩度，综合感觉酒的分量。一款好酒的前提不是酒体是轻是重，是否强大，而是酒要有完整的结构，喝起来不松散味淡，口感比较集中。甜度、酸度和涩度能糅合在一起，而不是某一种感觉很突兀，这样就可称为圆润。咽下之后仔细体会回甘的感觉（余味）和持续的时间。

有些红酒适合快速分享，这是很多中国人习惯的，一人一杯一口干，很多人说浪费，其实不一定，要看酒的。有的酒维持的时间只有半个小时，之后酸度就泛上来了，酒体开始松散，所以，这种酒反而快速甚至大口喝掉是不错的。

有些酒得慢慢品尝，比如来自意大利的萨拉加诺名家名园，一瓶酒喝4个小时以上是很正常的。

萨拉加诺酒庄（Tenuta di Saragano）坐落于翁布里亚是一个神秘的、具有悠久历史的地区。

这个地区在意大利中部拥有220公顷未受破坏的绿化产业。阳光沐浴下的沉寂的森林和丘陵，被有光泽的橄榄树林和葡萄园所美化。

李卡多伯爵（Riccardo Pengelli Benedettoni），意大利贵族成员之一，他管理着这份几个世纪以来属于他们家族的产业。

他的祖先，十三世纪的诗人杰克潘（Jacopone），被称为意大利语言学之父。

坐落在奇亚里那（Chianina）牧场和一座精致的乡村别墅到橄榄树林之间的萨拉加诺红酒庄（Tenuta di Saragano），再离海岸线500米处，生长着6公顷的葡萄园。这个位置不仅标志着萨格兰蒂诺区域的制高点，更有真良好的空气品质，保证了葡萄的质量和健康生长。每年大约有50,000-60,000瓶的产量。这个产量依赖于由一个中世纪的窑洞转变而来的壮观的地下酒窖，下面是地下酒窖一角

酝酿出萨拉加诺红葡萄酒2011（Montefalco Saragano DOCG）

萨拉加诺红葡萄酒2012（Rosso di Montefalco DOC）

萨拉加诺红葡萄酒2014（IGT Umbria）

萨拉加诺结合了桑娇维塞的典雅、墨尔乐葡萄的温和和萨格兰蒂诺的强列的混合葡萄酒，值得品尝。

                                               东莞市加诺酒业有限公司

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