高品质猪肉

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    改善生猪肉质新技术诞生——每天仅用10克精料，在每头生猪出栏前50天饲喂，即可生产出具有上世纪80年代香醇口感的猪肉，使人们找回上世纪80年代吃猪肉的香醇口感。由郑州市亿必达生物科技有限公司、省科学院和省畜牧局完成的“‘优丹’植物源绿色精料”项目通过了省科技厅组织的成果鉴定。以中国工程院院士张改平为首的专家组认为，该成果具有创新性，达世界**先水平，具有重要应用价值，推广前景广阔。并被农业部办公厅发布2016年农业主导品贵品种和主推技术。

    中国的养猪存出栏数量均居世界第一。但是当前国内业者普遍在饲料中添加抗生素、促生长剂等**物，在缩短生猪饲养周期、提高出栏率的同时，致使猪肉质量迅速下降。郑州市亿必达生物科技有限公司等单位在继承传统饲养经验基础上，自主创新研发的“优丹”植物源绿色精料，饲养出的生猪肉肉质细密，色香味俱佳。

    猪肉检测报告有：国家检测研究中心运动员用肉检测报告、国家肉类食品质量监督检验中心检测报告、农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心检验报告、河南省出入境检验检疫局检验技术中心对供港生猪及肉品的检验报告、河南省出入境检验检疫局对“优丹”猪肉“N”年后肉品安全检测报告等数据均高于欧盟标准，高于丹麦猪肉，高于国家“无公害标准”、“绿色标准”、“有机标准”。也标志“优丹”植物源精料技术世界**先性。

“优丹猪肉”安全指标、营养指标和观感指标

1、安全指标

    “优丹猪肉”经国内多个权威检测机构多次检测证实：采用“优丹”植物源精料饲养而成的肉品具有药物、抗生素等零残留；重属含量优于农业部绿色猪肉标准，也优于欧盟标准。国家检测中心66项运动员食用安全指标检测显示检测显示有害物质均未检出。

2、营养指标

“优丹猪肉”胆固醇含量降至30-60mg/100g(普通为105-164mg/100g)；肌间脂肪含量提高至6-11mg/100g(普通为1.54-2.6mg/100g)；氨基酸含量提高至17-22mg/100g(普通为9.5-11mg/100g)。

猪肉胆固醇高：引起动脉硬化，严重着并发高血压、脑中风、冠状动脉心脏病、心肌梗塞、周边动脉阻塞性疾病以及肾脏病变等，主要体现在三高。

肌间脂肪含量高：是评定肌肉品质好坏的主要标准之一，对猪肉品质的影响主要体现在嫩度、大理石纹、风味和多汗性上。

氨基酸含量高：蛋白质是生命的基础，而氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组***体的蛋白由氨基酸供给转化。多种复合的氨基酸可组成百亿到万亿的蛋白质，机体内各种蛋白质具有不同的生物活体，以实现各种特殊功能。没有足够的、比例恰当的各种氨基酸，人体组织不可能生长。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

3、观感指标

    “优丹猪肉”肉质紧密、无腥无秽、口感筋道、醇香。

“优丹”植物源精料的成功研制为世界从源头上解决肉品安全难题提供了一条科学有效的新途径。为世界吃上放心、安全的高品质肉提供了科学方法和有效途径。东方智慧，破解世界难题。中国**先，世界**先。

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