核桃仁要掰成1/4大小，（如果整个放下去成品看上去不太精致）用相同的方法炒熟核桃仁。核桃仁较容易炒焦，要小火慢炒，或者用微波炉中高火加热3-4分钟。
由于枣肉里有水分，直接把枣子放进阿胶糕中，阿胶糕变得不容易存储，所以枣肉也要稍微炒制一下。 制作过程：
将装有阿胶、黄酒的陶瓷煲放到煤气灶上用中小火加热，放入冰糖，用筷子不停地搅拌。等阿胶全部烊化后，改小火熬制。
原料处理
1.1挑选去杂：黑芝麻挑出次品、异物等；核桃仁挑出次品，核壳、隔膜等异物，枸杞子挑出次品、异物干瘪个体。
1.2清洗：将黑芝麻加水清洗，漂去干瘪小果，再继续加水使其形成漩涡自流入塑料袋中；黑芝麻控水至目视无水珠下降；将核桃仁用水管清洗，把核桃仁放在带孔的筛网上，用水管子冲洗一下，动作要迅速。
1.3炒制：将黑芝麻放入炒锅内炒制。质量要求：黒芝麻颜色微发黄、香味浓郁、口感香脆。
1.4原料打粉:菟丝子、茯神、酸枣仁现场打粉或磨粉，保证无大颗粒存在，冰糖打成粉末状，装袋备用，建议由药店提供磨粉设备，不要使用我公司打粉机或单独使用一台。
1.5质量检查：再次对核桃仁、黒芝麻进行外观及口感质量检查，对磨粉原料进行检查无大颗粒。
1.6绍酒或当地黄酒400-500ml备用。
磨核桃、芝麻。用搅碎机来搅芝麻、核桃很好，速度飞快。（如果要加桂圆、红枣（去核）、枸杞可以放在里面一起搅）
三五天过后，阿胶大概也浸泡好了，原来细细块状变得稠状物。加入热水约100g，冰糖250g，将芝麻粉和核桃粒放进去。然后放在蒸锅里蒸半个小时到 一个小时。蒸的过程经常搅拌，等到冰糖全部融化后就取出来，等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余 的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉 去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。
