说到冷冻海产品，大家可能首先想到的就是美味的鲅鱼饺子吧！然而，在制作鲅鱼水饺之前如何给它去皮则成为一大难题。
首先，把鲅鱼用力拍一下，把肉拍散，然后从鱼的背部拊开，用刀挂下鱼肉，也可用开水稍微烫一下，然后去皮。将鲅鱼去腮破肚洗净，从下腮下开始片，贴着鱼脊骨将鱼肉片下，片到尾根不要切断，再片另一面，也片到尾根，将鱼骨切下。
其次，将两大片鱼肉放案板上，用刀背密刀轻掂，待鱼肉能离皮，用刀背从鱼尾开始贴着鱼皮把鱼肉抹下来，两片皆如此。
当然，如果您感觉操作比较麻烦，您也可以选择不去皮处理哦！为了掩盖鱼皮浓厚的腥味，可以在鱼皮上抹一层醋，待醋晾干后挂面粉炸一下。这样鲅鱼海产品的腥味就减轻了不少。欢迎访问：http://www.whhflc.com/
