麦芽糖醇

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 CAS  585-88-6 麦芽糖醇---简介详细信息。麦芽糖醇型号：食品级，包装标准：25kg/袋或桶装，保质期：24个月。 品名：麦芽糖醇

详细介绍：性状：麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，为白色结晶性粉末。吸湿性很强。有保香、保湿作用。加热很难分解，用途：作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。

1.在功能性食品中的应用　　麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

2.用于糖果、巧克力生产　　由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

3.在果汁饮料中的应用　　麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。　　4.在冷冻食品中的应用　　冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。储存：应置于常温干燥处密封保存。

检测项目 质量标准 

含量 ≥98.0% 包装：牛皮纸袋

英文名称：Maltitol                                                                                                               

CAS号：585-88-6

水分 ≤1% 

硫酸盐灰分 ≤0.1% 

还原糖 ≤0,1% 

氯化物 ≤50mg/kg 

硫酸盐 ≤100mg/kg\ 

镍 ≤2mg/kg 

铅 ≤1mg/kg 

重金属 ≤10 mg/kg 

比旋光度 +105.5°～+108.5° 

分子式：C12H24O11 分子量：344.31  

PH值：3--9  密度：1.69g/cm3  熔点：149-152℃