酒香浓郁，绵甜爽口，不口干，不上头的散白酒，价格低，品质好！
()酱香型白酒
也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是 由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高 沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
()浓香型白酒
以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的 主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井 贡酒、大盛魁都是浓香型自酒中的优秀代表。
()清香型白酒
也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
()兼香型白酒
兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺，大盛魁酒业既有浓香型又有清香型，并开发出兼香型，以使人们总能找到自己喜欢的香型。
()其它香型白酒
这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些
【品质】
()国家名酒
国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过次。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。
()国家级优质酒
国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。
()各省，部评比的名优酒
()一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。
【酒精度】
()高度白酒
这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在度以上，多在度以上，一般不超过度。
()低度白酒
采用了降度工艺，酒度一般在度。也有的多度。
中国白酒同亚述地区先民创造的啤酒, 中东西河流域先民创造的葡萄酒一样, 是世界上最古 老的三大酒种之一!
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