砂锅培训
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砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅属于陶制炊具，在我国已有多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用；但我国的砂锅菜却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；这也是砂锅菜的一大特色。民以食为天,人以健康为本.养生、食补在中国已有几千年的历史，而今更是溶入了现代保健的最新概念，成为饮食的一种健康新时尚.餐饮中，器皿的考究更是必不可少的。砂锅的好处在于小火慢功，保温性好，做出来的汤美味鲜，成为美食的最佳搭档。此技术的关键就在秘制鲜香酱，你可能会看到一个现象，在一些小吃街上，同样的项目，有的门庭若市、需要排队，而有的则顾客稀少，谁掌握了核心技术谁就赢得市场。
砂锅，经现代研究发现，是最为健康和绿色盛皿，为纯天然物质制作，通过高温形成，其原料内含有众多微量元素及矿物质，在烹调的过程中会不断渗出，有利人体健康，同时由于砂器的特殊结构，其还拥有较好的保温及保鲜功能，这是其它器皿所不具备的。
特色砂锅类
、砂锅米线,砂锅土豆粉·砂锅米线 、砂锅鱼丸 、砂锅牛肉、 砂锅刀削面、 砂锅滋补烩面 、砂锅排骨、 砂锅素什锦 、 砂锅肉什锦、砂锅虾丸 、砂锅鸡块、砂锅粉条、砂锅小酥肉、 砂锅鱼块、砂锅豆腐、砂锅素丸子
、砂锅面【砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅泡馍
早餐系列，街头小吃系列：
：油馍头 ：五香豆沫：水煎包 ：油条 ：逍遥镇胡辣汤 ：羊肉汤 ：东北金丝饼 ：豆腐脑 ：八宝粥 ：绿豆粥 ：小米粥 ：果味豆浆：油饼 ：空心油条 ：菜角 ：鸡蛋灌饼 ：煎饼果子 ：茶鸡蛋 ：铁板鱿鱼:铁板豆腐：川北凉粉：东北金丝饼：油酥烧饼：千层饼：台湾手抓饼：土家酱香饼:
天津灌汤包子:开封灌汤包子:
上海生煎
小吃系列：
：秦镇米皮 ：宝鸡擀面皮 ：特色炒面 ：川味麻辣烫 ：奇香麻辣凉面 ：土豆粉全套工艺 ：腊汁肉夹馍 ：香辣面 ：奇香辣椒油 ：香菇鸡丁米线 ：大料高汤制作 ：天津狗不理包子 ：
福建千里香馄饨 ：
重庆酸辣粉 ：骨汤串串香 :
陕西凉皮 :秦镇米皮 :奇香凉面 :武汉热干面;烤面筋：奥尔良烤肉卤肉凉菜类等等上百个品种。
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