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广东禾泉膳食管理有限公司食堂承包方案

（http://www.gdhqss.com）

            食堂承包企划书 

客  户：                                             （以下简称：       ）

承包商：广东禾泉膳食管理服务有限公司（以下简称：禾泉）

一、   宗旨

本着安全、健康、互惠、公正的原则，      将工厂食堂承包给禾泉，双方各尽其责，为客户全体同仁打造一个舒适、卫生、可口的生活空间。

二、   合作流程

1、双方初步沟通合作意向及合作方式

2、根据客户意向及实际情况，禾泉拟定食堂承包企划书，在双方洽谈后24小时内提交给客户。

3、 客户评审企划案的可行性，对有异议或不认可的事项反馈给禾泉，并提供参考意见，禾泉根据客户意向做整合修改，再次提交。企划书必须修改到双方共同认可为止，以保证后续合作的顺利进行。

4、双方签订正式合作协议。

5、盘点及调试厨房设备，移交禾泉使用。对需要增添的设备、厨具等由禾泉出资负责订制。设及到厨房结构大规模整改时，由客户负责出整改方案，并出资完成，禾泉只提供参考意见。

6、禾泉厨师及工作人员进驻，打扫现场卫生，布置等。（客户需向禾泉厨师厨工提供宿舍）

7、禾泉拟定菜谱，配送食材，开始烹饪，正式开餐

8、客户行政管理人员配合对菜式口味调查，根据公司员工喜好调节菜式口味

9、双方定期沟通，不断创新，不断改进，定期安全教育和点检，携手持续稳健合作。

三、管理员餐费及标准（具体商议再定）

1、每人每天   元，包括三餐，即：早餐、中餐、晚餐。（附：若有夜宵，标准及收费跟员工一样）

2、生活标准为：四荤一素一汤，其中两荤一素一汤与员工餐相同，另行增加两荤小锅菜。米饭任食。（具体根据客户要求再商定）

四、员工餐费及餐标

1、每人每天    元，包括三餐，即：早餐，中餐，晚餐。（附：若有夜宵， 如果和正餐一样，

每人每餐加收    元，如果是炒河粉、面条之类的，每人每餐加收    元。）

2、每周加餐一次，如：鸡腿、鸡翅、卤蛋、水果、扣肉、饮料等，根据实际情况而定。

3、生活标准为：两荤一素一汤，米饭任食，早餐丰富多样变化。

4、一周菜谱参考：http://www.gdhqss.com/remengbiaoqian/shownews.php?lang=cn&id=46

5、菜保质保量，按正常份量打菜，打完一轮后，不够吃的员工可以自由加菜，如果还不够吃，厨师必须临时追加炒菜，供应员工吃饱。

6、米饭任食，但是杜绝浪费。

五、结算方式

1、客户人事每天下午五点半前向禾泉报第二天用餐人数，最好以微信的方式，双方保留报备记录，以作为结果凭据。

2、禾泉根据所报人数进行配送第二天食材和按人数分量烹饪。

3、每个月初5号之前（遇到放假等特殊情况可延到8号）禾泉做好上月的对账单并提交给客户行政负责人审核，若有差异，即时提出修改。

4、客户于每月15号之前结算上月生活费给禾泉。

六、双方支付分配

1、禾泉负责：厨师及厨工工资及福利，所有食材费用，燃气费用。

2、客户负责：厨房场地、水电费、厨师及厨工宿舍。

3、合作过程中，有需要增添的厨房设备、厨具以及损坏需要添补，均由禾泉出资进行采购。

六、质量与安全

1、禾泉必须每天配送一次，保证所有食材的新鲜、安全、健康，若因为使用禾泉提供的食品出现食物中毒等现象，根据协议，经第三方权威部门鉴定属实后由禾泉承担全部法律责任。

2、如果因禾泉厨房工作人员操作不当所造成的事故，禾泉公司自行承担，如果影响或损坏到客户的利益，禾泉如实赔付相应损失。

3、若因天灾、或不可抗拒因素（如地震等）所造成的损失，双方各自负责承担自己的损失，不追究对方任何责任。

 4、客户不定期抽查食堂的卫生、菜品的质量、口感以及工作人员的服务素质等，如果发现不合格或不满意因素，即时通报禾泉负责人，责令两天内改善。如确实难以达到的要求，双方协商达成最好的解决方案。如果所通报不合格事项，禾泉屡次不配合改进，客户可以采取每次0—1000元罚款。

5、员工来自五湖四海，众口难调，双方共同做好调查工作，尽可能满足大众员工口味，兼顾少数员工口味。

6、建客户生活微信群，并把群二维码公示在食堂宣传窗，客户管理人员、员工、禾泉管理人员、厨师共同参与，每餐上传图片，大家有意见可以在群内随时提出，禾泉负责人第一时间作出回应，并评估其真实性和可行性，然后立即改善。也欢迎大家提好的管理建议和方案，一经采用，禾泉将给提供方案之人发放红包，以示感谢。

七、厨师及卫生要求

   1、厨师及厨工必须持有健康证才能上岗，每年到期须去体检重办健康证。

   2、厨师一定要讲卫生，不许留长头发，长指甲，纹身、长胡须等，上班一定要配戴厨师服及帽子。

   3、厨师一定要文明用语，对全体员工要文明有礼。好沟通，有素质。

   4、准时准点工作，开餐，收餐及搞卫生，做事不能拖拖拉拉，吊二郎当。

   5、餐前餐后要搞好餐厅卫生，后厨卫生、食材卫生、厨具餐具卫生及个人卫生。

   6、安全点检煤气阀、仓库、电源等，做好防火、防水、防盗、防鼠等工作。

八、其它

   具体双方协商达成一致，详细拟定承包协议，并遵照协议执行。

九、禾泉文化：

跪着做事，站着做人

      广东禾泉膳食管理有限公司专业做东莞大朗蔬菜配送，大朗食堂承包，主要服务对象：工厂、学校、机关单位、银行、超市、大酒店、物业、工地、部队等，蔬菜配送和食堂承包都可以，任由客户意愿选择合作方式。