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3、拉面：兰州清真牛肉汤、刀削面、葱油拌面、凉拌面、盖浇面
盖浇饭。专家传授 （10天包会）
4、卤味：卤猪耳朵、卤猪舌头、卤猪头、猪脚、卤鸭头、卤鸭肫、卤鸡爪、卤鸭颈、卤鸡、卤鸭、坛子鸡、卤面筋、香干、盐水 鸡、盐水鸭、盐水鹅。
凉拌菜：如：凉拌腐竹、花生米、海带丝、金针菇、面筋、云 丝、黄花菜、笋尖、美芹、粉条、黄瓜、百叶、泡椒凤爪、麻 辣凤爪。专家传授 （2-3天）包会
5、北京烤鸭、芝麻烤鸭、啤酒烤鸭、脆皮烤鸭、专家传授（2-3天包会）
6、香辣烤鸡、原味烤鸡、新奥尔良烤鸡、黑胡椒烤鸡、专家传授 （5-7天包会）
7、重庆凉拌（夫妻肺片）专家传授 （2-3天包会）
8、烧烤：烤羊肉串、猪肉串、羊脆骨、牛肉串、羊排、烤鸡翅、烤鸡尖
中翅、烤贝壳、烤鸡心、烤鸭肫、烤鱼、烤玉米、烤青椒、蒜苗、茄子、豆干、韭菜、金针菇、年糕、火腿、专家传授 （2-3天包会）
9、铁板烧烤：铁板鱿鱼、里脊肉、火腿肠、猪肉串、鸡肉串
素菜:韭菜，金针菇，藕片，土豆，年糕，香干，香豆腐，专 家传授（2-3天包会）
10、油炸烧烤：炸里脊肉、鸡米花、鸡大排、炸香蕉、炸年糕、炸臭豆腐 专家传授2-3天
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