糁汤

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很多老济南人见面后都会互相问候：“老刘，今天喝啥？”，“噢，鲁兄，今天还喝“糝（sa，二声）”。不知情的人听到这样的问候准会纳闷。怎么一个人问你喝啥，另外一个人回答也是sa？其实回答喝sa的老刘说的是“糝”，是老济南的传统名吃“糝汤”。

  说起糝汤在济南的历史可就先当久远了，在老人们的记忆里糝汤的由来是这样的：
  清朝时期济南花墙子街有一家糝馆叫“芙蓉糝馆”，“芙蓉糝馆”有一段美丽的民间传说，传说乾隆皇帝微服私访下江南三次留住济南，在游济南大明湖时与济南姑娘夏雨荷相遇，连人互相倾慕，产生了恋情。有一天乾隆问雨荷姑娘济南最好吃的小吃是什么，雨荷没有回答，直接把乾隆皇帝带到当时非常有名的小吃店，乾隆在小吃店里吃的第一道小吃是一种粥，喝完后乾隆就感觉到这粥的味道非常独特，鲜香微辣、肥而不腻、浓香扑鼻、气味诱人，并有淡淡的药香与众不同，使他喝完后回味无穷。于是就问身边的雨荷姑娘“这是啥？”雨荷姑娘回答说：“这叫‘米参儿’”，就是用米和参熬制而成的粥”。乾隆一高兴就把掌柜的叫过来问“这粥是用何种原料做成？”掌柜的解释道“是用麦米和参及中药还有鸡汤先闷后熬调制而成”。在掌柜解释的同时，乾隆用手指沾水在桌上写下“糝”字。雨荷姑娘就问乾隆：“这是啥字呀？”乾隆当时一愣微笑的答道：“朕就叫它糝（sa）吧”。掌柜的一听 “朕”，急忙扑倒在地连呼“皇上万岁”，乾隆一看身份暴露就让掌柜的平身起来说话。掌柜的当时灵机一动，让小二取来笔墨纸砚跪倒在地恳请皇上为小店赐字，乾隆提笔写下“芙蓉糝馆”四个大字赐给掌柜的。后来掌柜的把字做成牌匾挂在店门上方，从此“芙蓉糝馆”的生意更加红火，新老顾客络绎不绝。