南京饭堂外包 南京外包食堂

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饭堂承包方案
 
由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理。为贵公提供色香味美的伙食服务，中、晚各有多个菜式由员工自由选择，伙食费每天为6-12元，干部、职员另议，丰俭由人。贵公司为我们提供厨房，现有厨具、住宿（水电、燃料可面谈），其它费用由我方负责。
 
1固定餐就餐  
2自由餐形式就餐

食堂外包的好处：
   1、降低成本，提高员工生活水平，减低员工流失率，提高生产力。
   2、解决饭堂管理难的烦恼。花同样的钱，得到的不单只是伙食的改善还有周到的服务。
   3、减少饭堂管理上的人力，从而达到降低人工成本的目的。
   4、减少责任风险。
食堂承包操作细节：
1、贵厂提供场地、水电、设备及厨房人员宿舍。
2、水电，燃料费用由双方面议商谈确定
3、结账方式通常为月结，支付方式可现金或支票。
4、厨房除现有的设备设施、厨具、用具外，不足部分或需添置部份我司可以添置。我司所投资的设备设施及厨具、用具等均按5年折旧分摊。
5、我方接管食堂后按贵单位和卫生防疫部门的要求，严格按照管理规定操作规程。
6、我司所采购的食物来源于正规指定的供应商，手续完备，质量绝对保证。
7、餐费伙食标准，8元-16不等，根据公司要求而定。
9元/天（三餐）   二荤一素    三菜一汤 饭自由吃（肉量每人每天175克，素菜量700-800克）
１0元/天（三餐） 二荤二素    四菜一汤 饭自由吃（肉量每人每天200克，素菜量700-800克）
12元/天（三餐） 二荤二素    四菜一汤 饭自由吃（肉量每人每天250克，素菜量700-800克）
 

众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。

一、食堂承包方式
员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各有
三、
四、五菜一汤……，每天餐费为 6-20 元，管理人员另议，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现 进工作。

3 、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。

4 、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。

三、食堂承包优势

1 、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。

2 、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。

3 、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。

4 、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。

四、承包获利方式

1 、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。

2 、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。

3 、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。

4、努力 钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品， 销售过程中控制每单位菜品的重量， 加强预估核算， 减少剩菜浪费。
五、主要菜谱报价
就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：
4.00元/餐 (一大荤二素菜)，米饭、汤任食。
4.50元/餐 （一大荤一小荤一素菜），米饭、汤任食。
5.00元/餐 (一大荤一小荤二素菜)， 米饭、汤任食。
6.00元/餐 (一大荤二小荤一素菜一份水果)，米饭、汤任食。
8.00元/餐（ 二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤）主食米饭。
12.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料）主食米饭。
15.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤）主食米饭。

食堂承包公司对于大宗物资（面、米、油、调料等）根据价格合理、质量好、信誉高的原则比价选择所需物品的供应商，每月采购一次，次月结算。
由食堂厨师长根据菜谱拟定次日的物品（菜类、肉类、鱼类）申购单，待后勤采购员报综合办核准后，提出资金申请，领导批准后到出纳会计处领取次日采购资金 ，做到当日采购当日报销。
大宗及当日物资到货后，厨师长协助后勤管理员、食堂会计做好验收工作。验收程序：（1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。（2）验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。（3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。（4）食堂会计要根据验收的数量和单价做好购货***的核算。
验收合格后，由厨师长、后勤管理员和食堂会计在购货***上签字；不合格的，必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂；由验收工作失职造成事故的，公司将追究相关责任。
后勤管理员做好每日的物品进出登记，领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。
每日结束后，后勤管理员要做好食堂物品的清点工作。

[承包方式]
A.客户提供设备、水电、燃料住宿即可，其它一切费用由我方负责承包。
B.根据客户实际情况量身订做贵我双方的合作方式。
[承包优势]
A.全新的经营理念，品种、口味多样化，让您的员工得到专业的伙食服务。
B.雄厚的经济实力，连锁经营、统一采购、统一配送能保证长期的优质伙食。
C.每周五可向贵公司提供下周菜谱，并按贵公司规定的伙食费用，每周菜谱及份量进行操作,具体讲究饭菜质量，并做到卫生，味美菜色多样化。
D.可预付伙食费，实行先吃饭后付款的灵活承包方式，结帐方式可面议。
 [获利方式]
A.为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大货源渠道。物品直接采购于主要产区，以购多价廉从中差价获取利润。
B.厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本提高效益，达到与客户 “双赢”之目的。