1. 海藻酸钠的稳定性：用海藻酸钠作冰激凌的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善其口感，也可稳定糖水冰糕，冰果子露，冰冻牛奶等混合饮料
2. 海藻酸钠可做增稠和乳化剂：海藻酸钠可用作色拉调味汁，布丁，果酱，番茄酱和灌装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性，减少液体的渗出
3. 海藻酸钠的水合性：在挂面、粉丝、米粉制作过程中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结剂，使其拉力强，弯曲度大，断头率减少，在面包糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长储藏时间
4. 海藻酸钠的胶凝性：海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体状态，不发生渗液或收缩，适用于冷冻食品和人造仿形食品
5. 海藻酸钠可做粘合剂：在宠物食品中，海藻酸钠被用作一种安全的粘合剂
作为一种从海藻植物中提取的天然高分子材料，海藻酸钠在日化行业正在得到越来越多的关注，海藻酸钠具有良好的增稠性，成膜性和凝胶性，并且具有高度的安全性和配伍性，对人体及皮肤无毒，无刺激，与水、甘油等有一定的亲和力，并在一定用量范围内能保持粘度不变，海藻酸钠可以广泛用于各种护肤剂、整发剂、防汗剂、洗涤剂、牙膏、面膜等加工生产中.
在护肤行业中，海藻酸钠可作为膏霜类产的增稠剂，胶凝剂等使用。此类产品包括：护肤膏霜、滋养啫喱、面膜、唇膏等
在洗涤用品中，海藻酸钠可应用于洁面乳、沐浴露、洗发水等产品中。
在口腔清洁用品中，海藻酸钠常被用作为粘结赋形剂在牙膏中应用。
