酥饼机

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时代在进步，纯手工的劳动既费时又费力，一家有名的做酥饼老字号的生产商，告诉了记者现在他们多采用全自动化生产酥饼的机械代替手工，解决了劳动力成本高，生产量低等缺势，由杭州赛旭食品机械有限公司生产的酥饼机解决了他们一大难题！

得知杭州赛旭食品机械有限公司是一家专业酥饼机生产厂家,拥有酥饼机的核心技术, 引用精益求精的工艺技术、及严格的检测手段,秉承“以更好的产品奉献社会”的经营理念。对制作各种风味的酥饼均有了十全把握。同时对食品机械制作所用材质精挑细选,精心打造出具有操作方便,性能稳定,生产流畅,效率高，速度快,出产酥饼口感好，脆而香，有层次感，外型美观。

杭州赛旭食品机械有限公司生产的酥饼机，有以下几个大特点：让您觉得几万元的成本投资并不算高！机器的品质与成本决定了机器的价格，俗话说：“一分钱一分货，好货不便宜，便宜非好货”。

产品参数：

型号： SZ-09B型酥饼机

电源(V)：  220V/380V(见机器铭牌)

功率： 0.6kw

规格： 10-280克/个

产量： 2000-7200个/h

机重   360kg

外形尺寸(mm)：    3100*600*1450mm

备注： 两段压面

产品简介:

◆二段酥饼机是经一段、二段压面轮将面皮压成合适厚度，由自动出馅机将馅料充填至面皮上，经卷面轮将面皮卷成圆柱状，最后以成型刀具切割成球状，或是长条状饼胚，再经过打饼成形，整个成形过程不会破坏面皮筋性，完全保持手工原味。

◆ 生产速度，制品大小、重量、比馅比例，可随时调整、变更。

◆适用于生产酥饼类：酥式月饼、绿豆饼，葱油饼等。面包类：奶油面包、豆沙面包、奶黄面包等。

适用范围: 适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼（糕）、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼（糖馅饼）、四川汤氏麻饼）以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。

配套推荐：可以根据您的需要另外配置一些设备，如和面机、搅拌机、压面机、绞肉机、切菜机、切丁机、切碎机、菜馅机、拌馅机、醒发箱等。

酥饼的做法：

一、酥饼面皮配方

A:：水油皮：（中筋粉500g、白糖50g、油100~125 g、水180~220 g）动物油脂酥性比较好，比较脆。 松弛半个小时 B：油心酥心：（中筋粉500 g、猪油250~300 g） 酥饼范围：最大100克，最大直径10CM以内

二、酥饼机制作流程

A:将白糖、油一起搅拌至糖溶化，加入面粉，搅拌到光滑面团即可放至10-15分钟。

B：中筋粉、油一起搅拌均匀，有粘手即可。

三：酥饼机制作过程

将面皮擀薄成四方形加入油心，擀薄后或二折、三折、四折，擀薄长条形或用刀切成长条形，再用酥饼机成型。

四：酥饼机调试流程

1、 插上电源线，开启总开关试运转机器是否运转

2、 用一块死面团试调机器流程数字设置

五：机器调试程序如下

1、 调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度

2、 调整下输送带速度，配合二段压面，如速度过快，使面皮会拉段，如慢会使面皮堆集，无法操作

3、 调整卷面轮的速度，配合好下输送带的速度，卷面轮速度过快把面皮打烂，卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作

4、 调整成型机的速度及输送带的速度，如快饼胚小，如慢饼胚大，用称称好饼胚的重量

5、 调整好成型机的速度，达到饼的重量，现开启出馅机，按客户要求调整好馅嘴的大小，将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱，再成型打饼

6、 需调整酥饼的大小与皮馅比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调结成型机的快与慢，能决定酥饼的大小

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