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煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，另加二棵芥兰，直到焖熟。如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
天津煲仔炉-四头燃气煲仔炉：四头煲仔炉全不锈钢架结构易于清洁、整理、可根据用户需求排布多头炉眼，燃气煲仔炉炉眼及火力集中，豪华外形设计，先进电子点火系统。天津煲仔饭机广泛适用于餐厅、食堂、酒家及需用火头多的地方。燃气煲仔炉可满足于煲汤等各种烹饪需求，我公司为您提供的四头煲仔炉质量上乘，煲仔炉价格合理，品质卓越，是您选购煲仔炉产品的首选，优质的售后服务让您购买更放心。燃气煲仔炉适用范围广，四头煲仔炉一机多用，除做专业煲仔饭外,还可以做煲仔菜、生滚煲仔汤、新鲜盖浇饭、海式煲仔泡饭、也可以***湾、日式、韩式煲仔饭以及各种煲汤等。天津煲仔炉价格适中，欢迎您的来电咨询。
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