速冻饺子破皮和真空和面机的关系【一八三，六六三一，六五七七】昨天有客户咨询我们真空和面机，之前用的也是真空和面机，可是饺子馆卖剩下的放在冰箱里冷冻，24小时就破皮，根本没法继续卖，太浪费了。当时只是好奇他饺子破皮没有咨询同行怎么就找到我了呢？后来知道是我一个做面食加工的客户推介的。饺子破皮确实跟和面机有很大关系。春秋食品机械已有十多年的设备生产经验，只为追求更好，让我们成为同行业里的生产型实力厂家。本公司生产的真空和面机更具代表性。想了解更多欢迎来电咨询！
春秋真空和面机主要用于搅拌各类面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。该机料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确;接触食品部位及外观均采用优质不锈钢材料，符合食品卫生标准要求。本机适合对卫生条件要求较高的专业食品加工企业使用。主要由机架、机体、可旋转和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。
春秋真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在最短时间内最充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。
