豆干机器

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宏大科创大型数控豆干机器价格,全自动豆干机厂家直销根据加工工艺不同分：

1：卤制豆腐干（简称卤干）

以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤（用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁）浸渍而制成的产品。

2：油炸豆腐干（简称炸干）

以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。

3：熏制豆腐干（简称熏干）

以豆腐干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等

方便快捷、保持营养

方便快捷：从大豆原料进机到出成品仅需25分钟

一台设备只需一人操作，省时省工省力， 轻松便捷。

保持营养：运用超高温蒸气加热煮浆工艺

有效地防止蛋白质的破坏，避免豆浆出现焦糊味

保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美

豆腐干含水率为豆腐的40%- 50%。其制作方法如下:

(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。

(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。

(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。

(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。

宏大科创豆腐干连续压机的特点：

1.豆腐干连续压机器运用封闭电子超高温蒸汽加热煮浆工艺，豆浆温度实际控制可达100度。能彻底消除大豆中对人体的有害物质，并可以脱星、脱臭、保持原有大豆色泽，有效防止蛋白结构流失，也可避免糊焦味的特点。

2.出品率高：采用国内先进的浆渣分离磨浆机，出品率高于市场上的其他设备20%以上。

3.节能减耗;与市场上其他开放式煮浆锅相比节能20%以上，并具有自动和手工补水功能。

4.成本低廉：设备符合卫生标准要求的优质不锈钢制作，质量卓越，占地面积小，安装简便，工艺先进，一台机械只需1-2人操作，省时省力省人工。