冷冻冷藏

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冷库分为：1、高温冷库：一般温度：（ 0 ℃～ +15 ℃）高温库就是保鲜库，主要储存的产品：①蔬菜类②水果③鲜蛋。

2、冷藏库：冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。肉类，水产都存放温度有较高要求，保持肉类不变质。

3、冷冻库：冷冻库的温度一般为-22℃～-25℃。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质。

4、速冻库：速冻库的温度一般为-15℃～-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

小型保鲜冷库适用的制冷设备.冷库制冷设备是冷库的心脏，非常重要，一个冷库运行效果好坏最关键的条件是制冷设备。 制冷设备的主体是制冷机，它有好多种，按制冷剂分有氨机和氟机两种。而一些氟机是多种制冷剂通用的机型，先进的氟机多利用对环境影响小的制冷剂R22和其他新型制冷剂。氟机一般体积小、噪音小、安全可靠、自动化程度高、适用范围广，适于乡村小型冷库用。制冷机与冷凝器等设备组合在一起常称作制冷机组，制冷机组有水冷机组和风冷机组之分。小型冷库以风冷机组为首选形式，它有简单、紧凑、易安装、操作方便、附属设备少等优点。制冷机组的制冷机是制冷设备的心脏，常见的压缩式制冷机有开放式、半封闭式和全封闭式之分。全封闭式压缩机体积小、噪音低、耗电少、高效节能。它是广大乡村小冷库的首选机型，由全封闭式压缩机为主组成的风冷式制冷机组，可以做成象分体空调那样的形式，在墙壁上挂装。

乡村建小型冷库的好处 乡村产地建10吨～20吨的小型冷库最合适，小冷库投资在2～ 4万元左右，是一般农户能接受的范围。这种小冷库单元容量小，容易控制，出入库方便，一种产品很容易贮满，降温迅速，温度稳定，耗电少，自动化程度高，就像家用空调和冰箱那样容易管理。多个这样的小冷库建在一起就形成了小冷库群，总容量可达到数百吨、上千吨的规模，它的总投资与同等规模中、大型冷库相近。但它可以保鲜更多的产品和品种，根据其不同的保鲜温度要求，可实现任意分别控制，这是大容量冷库不容易做到的。总之小冷库群的灵活性、可操作性、自动化程度、节能效果和经营效果要大大好于中、大型冷库.