微波焙烤的特点：
能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。
1、微波焙烤的同时，伴随杀菌效应。
2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。
3、改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，易于实现食品卫生的检测标准
设备特点：
1、迅速快：微波干燥与传统干燥方式完全不同，它是使被干燥物料本身成为发热体，不需要热传导的过程，从而达到快速干燥。
2、均匀性好：无论物体各部位形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透吸收电磁波而产生热能。所以加热干燥均匀性好。
3、节能高效：由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外加热节能1/3以上。
4、工艺先进：只要控制微波功率即可实现立即加热和终止。
越弘微波机
越弘微波核桃烘烤烘焙机
微波干果烘烤设备的原理简单说来是：当微波辐射到干果上时，干果中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，水分也随着分子的运动而蒸发出来，这样就起到了烘干干果的目的，微波干果烘烤设备又同时具有给干果杀菌、膨化的作用。
应用于核桃微波烘烤、开心果微波烘烤、芝麻微波烘烤、瓜子微波烘烤、花生微波烘烤、榛子微波烘烤、杏仁微波烘烤、松子微波烘烤、腰果微波烘烤、板栗微波烘烤、香榧微波烘烤等农产品的加工制作.农产品微波烘烤设备与传统烘烤设备加工方式相比：利用农产品微波烘烤设备加工的农产品香脆可口,颗粒膨化饱满,色泽自然,外型完整美观,且具有灭虫灭菌作用。
优点：
1、 越弘微波加热特性是内外同时加热，加热均匀，焦糊少。
2、越弘 微波烘烤具有膨化功能，烘烤后核桃酥脆可口。
3、济南越弘 微波烘烤可以保证核桃色泽。
4、越弘 微波具有杀菌杀霉菌杀虫功能。
5、 微波为洁净能源无附带产物无污染。
6、 越弘微波设备无热惯性，设备即开即用，无需预热。
7、 本设备为节能设备，在同类电烘烤设备中节能好。
8、 温度可人性化控制，调节程度高。
9、 可流水线式生产，设备操作简单。
微波烘烤的优点：
1、 微波加热特性是内外同时加热，加热均匀，焦糊少。
2、 微波烘烤具有彭化功能，烘烤后核桃酥脆可口。
3、 微波烘烤可以保证核桃色泽。
4、 微波具有杀菌杀霉菌杀虫功能。
5、 微波为洁净能源无附带产物无污染。
6、 本设备无热惯性，设备即开即用，无需预热。
7、 本设备为节能设备，在同类电烘烤设备中最节能。
8、 温度可人性化控制，调节程度高。
9、 可流水线式生产，设备操作简单。
低温柔性食品烘烤设备可以应于到小黄鱼，小鱼仔，海鱼片，对虾等海产品的烘烤，烤好的对虾有点类似鱿鱼干或者牛肉干的口感。特别有嚼劲儿，还有点儿淡淡的鲜甜的味道。
低温柔性烤虾和其它烘烤对虾比起来，由于采用的是低温烘烤，能大限度地保留了鲜虾的营养成分和香味不被流失，味道也比较香。并且由于是由内到外的烘干，海产品的收缩很少，比如对虾，摸起来，烤虾的手感就是又干又松脆，并且个头感觉会比干虾要大，烘干后它的个头要比高温烘烤大出20%，同时它的虾壳和虾肉是有90%以上的分离，表面看上去颜色明显要淡一点儿，食用时剥离非常容易。同时在烘烤时有微波杀菌的作用。济南越弘微波烘烤机
