大型夹层锅

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维护保养

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视 具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

豆制品夹层锅

夹层锅除了可以用来在大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥，在其他领域也可以用到，比如炮制重要，比如米粉的制做，再比如豆制品的制作，像是豆浆熬制，豆汁熬制等都可以用到。

1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;

夹层锅在中药行业的应用已经有很长时间，德尔机械生产的夹层锅，经过多年的市场检验，完全符合医用夹层锅的卫生条件、技术条件、安全条件等，现有客户遍布各大连锁药店，私人医院等。

蒸汽夹层锅具有受热面积大，蒸发快以及液体静压小等等的特点，现在已经被广泛应用于中药的浸泡、混合、蒸煮，相比传统的铁锅，食品级不锈钢夹层锅，在安全性能上，卫生条件上以及技术上都有很大益处。

中药夹层锅炮制中药材，既可以作为中药蒸煮的专用设备，可以一锅多用，节省医疗成本。同时夹层锅安装简单，操作方便，安全性能高，使用寿命长，工作效率高，成本低，清洁方便，实用卫生，是医疗企事业单位在炮制药材时的不二选择，但是需要注意的一点是，中药夹层锅不能用来炮制何首乌。

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