服务项目 | 浏览量0 | 发布时间2017-06-13 |
品牌美食 | 所在地江苏 南京 | 起订≥1 件 |
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中华饮食文化博大情深、源远流长,在世界上享有很高的声誉. 中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理,一个小孩子生下来,亲友要吃红蛋表示喜庆.“蛋”表示着生命的延续,“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望.孩子周岁时要“吃”,十八岁时要“吃”,结婚时要“吃”,到了六十大寿,更要觥筹交错地庆贺一番.这种“吃”,表面上看是一种生理满足,但实际上“醉翁之意不在酒”,它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵.吃的文化已经超越了“吃”本身,获得了更为深刻的社会意义。
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贡粉关键性的一步还是“拉”,这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好,只有适中的分量,让粉浆均匀地摊平,做出来的粉皮才会有“薄如纸、白如雪”的美感,咬下去才会有嚼劲,爽滑可口。唐宫念贡粉的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调,色泽呈米白色,粘稠度适中,这样蒸煮出来的贡粉粉皮才能适度地保持水分,口感爽滑。